Story Ethiopia Samii Nensebo Refisa #3 250g

Kawa wypalana przez: Vice Mistrza Polski Coffee Roasting – Roberta Rybczyńskiego Every STORY has its beginning.

Kawa jasno palona
100% Arabica

W smaku kawy odnajdziesz takie smaki: herbata, kwiaty, czerwona pomarańcz, mandarynki, cytryna, tropikalne owoce

Kawa jest zbierana ręcznie z małych gospodarstw i ręcznie sortowana. Następnie ziarno za pomocą pulpatora jest wyłuskiwane i sortowane według gęstości. Kolejnym etapem jest fermentacja w wodzie która wynosi 72h. Po fermentacji kawa jest myta i sortowana w kanałach, kawa która unosi się na powierzchni jest niższej gęstości (niższa jakość) i jest oddzielana od pozostałej która jest gęstsza (wyższa jakość). Po oddzieleniu jakości następuje moczenie kawy w czystej wodzie przez dwie godziny. Następnie kawa jest wykładana na afrykańskie łóżka w warstwach po 2cm i suszona przez kolejne 10 dni. Po czym kolejny raz przechodzi ręczne sortowanie przez 4 godziny.